Ингредиенты:
- 125 г масла сливочного
- 1 яйцо
- 250 г муки+мука для посыпки
- 0,5 ст ложки сахара
- 0,5 ч ложки соли
Для начинки:
- 400 г кабачков
- 1 луковица
- 1 пучок зелени
Для заливки:
Духовку разогрейте до 180 градусов. Круглую форму для киша смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. (Вы можете сделать 2-3 небольших киша в порционных керамических формочках). Приготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло кубиками и дайте ему слегка размягчиться. Насыпьте муку горкой, сделайте в центре углубление и выложите туда яйцо, масло, сахар и соль. Разотрите руками до образования крошки. Добавьте крошку 40 мл очень холодной воды и соберите крошку в комок. Быстро замесите тугое тесто. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, переложите в форму, сформировав бортики. Проколите тесто вилкой, накройте бумагой, насыпьте бобы и выпекайте основу киша 10-12 минут. Охладите. Кабачки нарежьте ломтиками. Зелень порубите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с зеленью. Для заливки взбейте яйца со сливками, мукой и солью, добавьте сыр и зелень, перемешайте. На основу киша выложите кабачки, полейте заливкой. Поставьте киш в духовку и выпекайте около 1 часа.
Приятного аппетита!
