Ингредиенты:
-Для теста:
— 500 г муки
— 250 мл теплого молока
— 50 г сливочного масла
— 2 яйца
— 10 г сухих дрожжей
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
-Для начинки:
— 4 средних картофелины
— 200 г шампиньонов
— 1 луковица
— 3 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Для смазывания:
— 1 яйцо
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Хорошо вымешайте тесто до образования однородной массы. Затем покройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.
2. Приготовление начинки:
Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель до мягкости. Добавьте нарезанный лук и грибы, продолжайте обжаривать все вместе еще около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
3. Сборка пирожков:
Раскатайте тесто на пласт толщиной около 3-4 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана или формы для пирожков. На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно сформируйте пирожок, складывая края внутрь и хорошо закрывая начинку. Переложите пирожки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
4. Печь пирожки:
Разбейте яйцо и аккуратно размешайте его в кружке. Смажьте пирожки получившейся яичной смесью при помощи кисточки. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и выпекайте пирожки около 20-25 минут, или до золотистого цвета.
5. Готовые пирожки можно подавать на стол горячими или остудить и наслаждаться ими в холодном виде.
