Луковый пирог
Ингредиенты:
мука — 120 г
масло сливочное — 90 г
яичный желток — 1 шт.
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
вода (ледяная) — 1 ст.л.
лук-порей — 400 г
перец черный (молотый) — по вкусу
яйца куриные — 1 шт.
сметана — 50 г
молоко коровье — 100 г
сыр (твердый) — 80 г
Процесс приготовления:
1. Для теста протереть муку с холодным сливочным маслом (60гр) в крошку.
2. Добавить соль, сахар, желток.
3. Быстро замесить тесто и собрать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Лук нарезать тонкими кольцами
5. На сковороде растопить 30 гр сливочного масла, обжарить лук до мягкости.
6. Если лук старый и жестковатый, то можно добавить 1 ч.л. бальзамического уксуса и готовить еще после этого пару минут.
7. Для заливки смешать яйцо, молоко, сметану, половину сыра, натертого на терке. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Тесто раскатать до 5 мм. толщиной, выложить в форму, сформировать бортики около 3х см в высоту. Дно наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 10-15 минут до легкого золотистого цвета.
9. Выложить в форму начинку, залить яичной смесью и посыпать второй половиной тертого сыра. Выпекать 20 минут при 180 С до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
