Понадобится:
Кефир — 250 мл
Масло растительное — 40 г
Сахар — 250 г
Мука — около 700 г
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Пряности (по желанию)
*
Для сиропа:
Сахар — 185 г
Вода — 60 мл
Приготовление
Подготовить продукты.
Замесить тесто на кефире — оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10-15 минут на отдых.
Отделить небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и раскатать в толстый пласт (примерно 1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
Затем кружочки теста выложить на противень, покрытый силиконовым ковриком (он не требует смазывания).
Разогреть духовку. Для выпечки этого печенья на кефире оптимальная температура — 190 градусов.
Сложить испечённые пряники в глубокую миску.
Тем временем приготовить сахарный сироп.
Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сахарный сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
И, далее, горячим сахарным сиропом залить пряники.
Разложить глазированные пряники на просушку.
Пряники, мягкие внутри, покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.
