Ингредиенты на 125 граммов овощей: 5 граммов уксуса и 10 граммов соли.
Приготовление: Кочан капусты зачистить, промыть, разрезать на четыре части. Свеклу очистить, промыть, нарезать кружками. Капусту и свеклу, чередуя ряды, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипяченой водой с уксусом и солью, закрыть крышкой, не соответствующей по размеру кастрюле, чтобы она утонула в ней и придавила овощи, сверху поставить тяжесть. Через 6-7 дней блюдо готово. Также маринуют молодой чеснок и стручковый перец, но без свеклы.
