Гата армянская (отбивная)

Гата армянская (отбивная)

Тесто:

Состав:

– 4 желтка.
–  Пол. чайной ложки лимонной кислоты.
–  Пол. чайной ложки соды.
–  2 стакана теплой воды (лучше кипяченой).
–  2 столовые ложки яблочного уксуса (или неполная чайная ложка лимонной кислоты).
–  Мука: 3 стакана.
–  Масло сливочное: 300гр

Приготовление:

Тесто:

–  В один стакан положить соду, в другой – лимонную кислоту, хорошо размешать, добавить в воду немного соли (щепотку).
–  Желтки взбить, добавить воду с содой и лимоном, добавить муку.
–  Замесить тесто не густое и не жидкое.
–  Готовое тесто бить каталкой (переворачивая) 30 мин., пока не покажутся пузыри.
–  Потом это тесто разделить на три части.
–  Взять 400 гр (или 300) масла и разделить на 9 частей.
–  Каждую лепешку на 3 части, мазать три раза маслом. После каждого раза выносить на холод (намазать маслом и свернуть конвертом) на 20-30 мин.
–  Потом раскатать лепешки, опять намазать и так 3 раза каждую.
–  После этого раскатать лепешку не очень тонко, положить начинку, свернуть рулетом, концы защипнуть и еще раскатать рулет до желаемой толщины.
–  Потом нарезать как хочешь..

Начинка:

–  2оо гр. Масла, 2 стакана сахара, ванилин.
— Сахар с маслом растереть (взбить можно рукой) добела, добавить орехи (по желанию) и муку (неизвестно сколько) (понемногу) – чтобы было не комком при сжатии, а немного рассыпчатым.
–  Начинку разделить также на 3 части

–   Приготовление:

Противень застелить бумагой, уложить изделия, смазать их яйцом.

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *