Ингредиенты для приготовления «Голубцы»:
Начинка:
- Говяжий фарш — 700 г
- Свиной фарш — 250 г
- Рис (отваренный) — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт
- Петрушка — 1 столовая ложка
- Луковица
- Паприка — 1 чайная ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Томат-паста — 100 г
- Капуста — 1 средний кочан
- Вареная капуста — 500 г
Соус:
- Томат паста — 425 г
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Куриный бульон — 1/2 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Коричневый сахар — 1 столовая ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление голубцев:
Снимите верхние листья с кочана и вымойте. Подготовьте большую кастрюлю с водой. Окуните кочан капусты в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы листья стали мягче.Достаньте и остудите.
Все ингредиенты для начинки смешайте. Как только кочан капусты остыл, отделите листья. На каждый лист выложите фарш, заверните конвертиком.
Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту. Ингредиенты для соуса смешайте.
Выложите 1 слой голубцов и залейте половиной приготовленного соуса. Снова выложите капусту — остальные голубцы — томатный соус. Закройте кастрюлю крышкой и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2-2,5 часа.
Приятного Вам аппетита!
