Ингредиенты:
Листья капусты — 10-12 шт. (белокочанной или савойской)
Рис — 1 стакан
Грибы (шампиньоны или любые другие) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Томатный соус — 200 мл
Вода — для варки капусты
Приготовление:
Подготовка капусты:
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Опустите в кипящую воду листья капусты на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем выньте и дайте остыть.
Приготовление начинки:
Рис отварите до полуготовности (примерно 10 минут). Слейте воду и дайте остыть.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, грибы нарежьте мелкими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости (5-7 минут).
Затем добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут. Добавьте чеснок (измельченный) и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Выложите в сковороду отваренный рис, посолите и поперчите по вкусу. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Снимите с огня.
Формирование голубцов:
На каждый капустный лист положите немного начинки и аккуратно заверните в виде конверта.
В форму для запекания выложите немного томатного соуса на дно, чтобы голубцы не пригорели.
Выпекание:
Выложите голубцы в форму швом вниз, залейте оставшимся томатным соусом и добавьте немного воды, чтобы голубцы не пересохли.
Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.
За 10 минут до готовности снимите фольгу для подрумянивания.
Подача:
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Можно дополнить блюдо сметаной (постной) по желанию.
Приятного аппетита!
