Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 800 г картофеля соль
• 250 г стручковой фасоли
• 8 ст. л. бульона
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 50 г салата
• по 6 ст. л. топленого и растительного масла
• перец
• 2 красные луковицы
• 1 пучок петрушки
• 4 камбалы
• 1-2 ст. л. муки
• немного майорана
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире. Фасоль разрезать пополам и варить в подсоленной воде 10 минут. Салат нарезать, поджарить и выложить на салфетку. Влить в жир от сала бульон, уксус и вскипятить.
- Перемешать в миске с солью, перцем и растительным маслом. Нарезать лук кольцами. Нарубить петрушку. Картофель очистить. Нарезать дольками.
- Перемешать с фасолью, луком, петрушкой, салом и маринадом. Камбалу приправить, посыпать мукой и обжарить в топленом масле с каждой стороны по 8 минут. Добавить майоран и потушить.
- Подавать с салатом.
