Ингредиенты для приготовления форели с черносливом:
форель — 350 г
зелень петрушки — 50 г
чернослив — 60 г
растительное масло — 200 г
уксус — 20 г
чеснок — 5 г
яйцо — 1 шт.
лимон — 1 шт.
вода — 400 г
соль
черный молотый перец
Приготовление форели с черносливом:
Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, хорошо промыть и положить в брюшко распаренный и промытый чернослив. В сотейник налить масло и уксус, насыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх выложить рыбу и добавить воду. Запекать в духовке при высокой температуре в течение 45 мин.
Готовую рыбу переложить на подогретое блюдо. В сотейник налить смесь из взбитого яйца, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, варить при непрерывном помешивании вилкой до загустения. Выложить соус на блюдо вокруг рыбы и украсить все ломтиками лимона.
