Запеченная цветная капуста по-парижски

Ингредиенты:

• 1 кг капусты,
• 80 г сливочного масла,
• 150 мл молока,
• 2 ст. ложки муки,
• 5 яиц,
• 150 г сметаны,
• соль.

Приготовление:

1. Капусту разобрать на кочешки, отварить. Откинуть на сито и протереть. В кастрюле муку обжарить в масле со специями, хорошо размешать, влить молоко тонкой струйкой, размешивать, пока не закипит.
2. Яйца слегка взбить и вылить тонкой струйкой, не допуская свертывания. Соединить с протертой капустой. Смазать маслом сковороду, выложить приготовленное пюре и запекать в духовке в течение 45 минут.
3. Подать со сметаной.