Капустные крокеты

Капустные крокеты

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты (1—1,2 кг),
  • 2 ст. ложки муки,
  • 0,5 стакана молока,
  • 1—2 яйца,
  • 3—4 ч. ложки манной крупы,
  • молотые сухари или мука для панировки,
  • 40— 50 г сливочного масла или маргарина,
  • фритюр для жарки.

Приготовление:

Очистить кочан от верхних листьев, нашинкуйте, припустите в молоке (молоко предварительно вскипятите, посолите и добавьте в него немного сливочного масла, чтобы не свернулось). Припуская, перемешивайте время от времени. Когда капуста станет мягкой, влейте в нее густой молочный соус и доведите до кипения.

Охладите массу до 40°С, добавьте сырые яйца, всыпьте манную крупу, перемешайте. Разделайте массу на небольшие шарики (крокеты), обваляйте их сначала в муке, затем в сыром яйце, потом в молотых сухарях и обжарьте во фритюре.

Подавая, полейте крокеты сметаной или оставшимся молочным соусом.

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *