Ингредиенты для приготовления шницеля по- французски:
На 4 порции:
4 тонких филейных кусочка телятины
соль
молотый черный перец
по 4 тонких кусочка сыра и вареной ветчины
2 ст. ложки муки
2 яйца
6-8 ст. ложек панировочных сухарей
3 ст. ложки топленого масла
Приготовление шницеля по- французски:
Отбить кусочки телятины, слегка посолить их с обеих сторон и приправить черным молотым перцем.
На половину каждого кусочка выложить по кусочку сыра и ветчины, накрыть второй половиной мяса и скрепить его края деревянной зубочисткой.
Мясо присыпать сверху мукой, затем обмакнуть его во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Нагреть в сковороде топленое масло и обжаривать шницели с каждой стороны примерно по 5 минут до появления румяной корочки.
Убрать излишки масла, выложив шницели на салфетку.
