Ингредиенты:
Для коржа:
Сметана 15-20% — 200 гр.
Белки — 3 шт. (С0)
Рисовая мука (или пшеничная) — 120 гр.
Мак — 10 гр.
Сахар/пудра — 50 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
Вода — 50 гр.
Для крема:
Обезжиренный творог — 200 гр.
Сметана 15-20% — 50 гр.
Творожный сливочный сыр — 50 гр.
Сахар /пудра — 40 гр.
Приготовление:
Для коржа в отдельной миске в любом порядке смешиваем обычным венчиком все ингредиенты кроме белков, сахара возьмите 40 гр. В отдельной миске взбиваем до устойчивых пиков белки с добавлением оставшихся 10 гр. сахара. Далее аккуратно лопаткой вводим белки к остальным ингредиентам и перемешиваем. Выпекаем одним коржом в предварительно разогретой духовке до 180° около 40 мин. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверяем деревянной палочкой. Достаём корж, и остужаем на решётке. Далее разрезаем на 3 тоненьких коржика.
Для крема соединяем все ингредиенты в одной миске и перемешиваем до однородности миксером.
Сборка торта:
Каждый корж смазываем кремом и убираем в холодильник на 8 часов, лучше на ночь. Украшаем по желанию, я украсила ганашем на белом шоколаде (100 гр. белого шоколада заливаем доведёнными практически до кипения 100 гр. 33% сливок, пробиваем блендером, накрываем плёнкой и в холодильник минимум на 8 часов, затем 150 гр. творожного сыра комнатной t° взбиваем, смешиваем с ганашем и перемешиваем до однородности).
