- Курицу (можно сразу нарезать на куски, а можно целиком) – отварить в небольшом количестве воды, до полуготовности.
- Затем обжарить ее до румяной корочки в духовке или на сковородке.
- На сливочном масле или жире с куриного бульона пожарить, потушить до мягкости, до прозрачности, 3 мелко порезанные луковицы.
- Добавить немного муки и бульона потушить все вместе.
- Стакан грецких орехов измельчить ( я в комбайне измельчала), добавить к ним хмели-сунели, немного шафрана, чеснока, аджики или острого перца, кинзу (кто любит…), пару ложек уксуса (по вкусу), соль.
- В посуду для тушения выложить ореховую смесь, постепенно подливая к ней горячий бульон, чтобы получился густой соус, довести дот кипения.
- Выложить туда же курицу и луковый соус.
- Все хорошо перемешать, прогреть.
- Потушить все вместе минут 5-10.
- При необходимости добавить соль, острый перец или уксус. Остудить и дать настояться несколько часов – обязательно!
- Сациви на столе не должно быть ни холодным, ни горячим, а комнатной температуры.
Приятного аппетита!
