Рулет говяжий с черносливом

Ингредиенты:

• 1,2 кг говядины
• 200 г свинины
• 200 г чернослива
• 2 моркови
• 2 луковицы
• лавровый лист
• перец
• соль

Приготовление:

1. Говядину (тазобедренная или лопаточная часть) нарезать пластом, отбить, посыпать солью, перцем и покрыть слоем пропущенной через мясорубку свинины.
2. Чернослив отделить от косточек, положить равномерно на мясо, завернуть рулетом и перевязать ниткой.
3. Варить в воде с добавлением репчатого лука, моркови и лаврового листа.
4. На готовый рулет положить пресс и охладить.