Мясо нарезаем на порционные куски, после этого мясо хорошо отбиваем, перчим и солим.
Грибы очищаем от шкурки, промываем, нарезаем кубиками. На сковороде с растительным маслом обжариваем грибы и солим.
Взбиваем молоко с яйцами и получившейся массой заливаем грибы. Омлет поджариваем на маленьком огне.
Получившийся омлет с грибами нужно порезать полосками и свернуть в виде рулета. Эти рулетики мы выкладываем в отбитое мясо и заворачиваем ( если нужно, закрепляем зубочистками ).
Крученики нужно обвалять в муке, затем в яйце. После этого крученики выкладываем на сковороду и обжариваем со всех сторон на небольшом огне. После обжаривания необходимо удалить зубочистки.
Перед подачей на стол можно посыпать крученики мелко нарезанной зеленью.
