Вымойте, затем сварите язык. Обдайте холодной водой, удалите кожу. Порежьте на кубики.
Вымойте шампиньоны, порежьте на пластинки. Мелко порежьте лук. Обжарьте шампиньоны вместе с луком, добавив масло.
Ядра орехов потолките в ступке с зеленью и чесноком, далее соедините их со сметаной и приправьте. В случае если соус окажется густоватым, добавьте немного воды.
Порезанный язык вместе с обжаренными грибочками и лучком сложите в сотейник. Добавьте ореховый соус. Накройте сотейник крышкой, поставьте в духовой шкаф. Тушите блюдо полчаса.
