Ингредиенты для приготовления баранины, тушенной с фасолью и помидорами:
500 г баранины
1 стакан фасоли
2 помидора
2,5-3 стакана воды
1 луковица
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и кинзы
молотый черный перец и соль по вкусу
Приготовление баранины, тушенной с фасолью и помидорами:
Фасоль с вечера промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться.
На следующий день подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, высыпать в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить, помешивая, с обеих сторон.
После этого переложить мясо в огнеупорные керамические горшочки, добавить фасоль, залить водой, поставить в предварительно разогретую духовку и варить в течение 1 часа.
Очищенный лук мелко нарезать и поджарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Помидоры ополоснуть, опустить на несколько секунд в кипяток, удалить кожицу, а мякоть нарезать кружочками или ломтиками.
По окончании варки положить в горшочки лук и зелень кинзы, перемешать, добавить помидоры, подсолить, поперчить, снова поставить в духовку и тушить еще около 30-40 минут.
