Ингредиенты:
- 1 цыпленок весом около 800 г,
- 60 г сливочного масла,
- 20 г куриного жира,
- 400 г свежего или свежезамороженного горошка,
- 25—50 мл коричневого бульона,
- зелень.
Приготовление:
Подготовленную тушку обжарить на жире в сотейнике. За 5-10 мин до готовности цыпленка разрубить на порционные куски, снова положить в сотейник, предварительно удалив жир, добавить отваренный в подсоленной воде в течение 3-4 мин свежий или свежезамороженный горошек, коричневый бульон, сливочное масло и довести до готовности.
При использовании консервированного горошка цыпленка обжарить, добавить горошек и припустить. При подаче порцию цыпленка положить на блюдо, гарнировать горошком вместе с соком, полить маслом и посыпать зеленью.
