Вам понадобится:
- Баклажаны 300 г
- Чеснок дольки 7 шт.
- Паприка молотая 2 ч.л.
- Перец чили молотый 9 ч.л.
- Соль 3 ч.л.
- Сахар-песок 60 г
- Растительное масло 15 мл
- Лук зеленый 15 г
- Кунжут 30 г
- Морковь 100 г
Хочу оговориться, что мы будем одновременно готовить два салата. Они похожи, но в то же время разные.
Нам понадобятся такие продукты:
- баклажаны,
- чеснок,
- зелёный лук,
- кунжут,
- растительное масло,
- соль,
- сахар,
- перец чили,
- паприка,
- вода.
Чтобы избежать лишних калорий, советую приготовить баклажаны на пару. Для этого надо баклажаны помыть, нарезать для первого салата короткими брусочками, а для второго — длинными (на всю длину плода).
Выложить подготовленные баклажаны в пароварку. Короткие брусочки вниз, а длинные сверху и готовить около 7 минут на пару. По желанию баклажаны можно обжарить, но тогда салат будет более жирным.
Чеснок выдавить через пресс, добавить перец чили, паприку с зёрнами, воду (4 столовые ложки), соль и сахар.
Хорошо перемешать.
Заправка яннём готова.
Из этого количества продуктов у вас выйдет стакан заправки.
Хранится она в холодильнике в стеклянной банке, под закрытой крышкой больше месяца.
Нам для салатов понадобится по одной чайной ложке заправки на каждый салат.
Разотрите яннём с растительным маслом.
Зелёный лук нарежьте перьями, длинной по 2-3 сантиметра.
Для первого салата соединяем короткие брусочки пропаренных баклажан, нарезанный лук, кунжут и яннём (1 ч.л.). Чем больше яннём вы добавите в салат, тем острее он будет.
Первый салат готов. Можно подавать на стол.
Совет: добавьте одну столовую ложку пасту тахини (кунжутную пасту), салат будет более выразительным по вкусу.
Дальше ингредиенты :
- Морковь 100 г
Второй салат готовится также.
Единственное отличие в нарезке баклажан.
В этом варианте баклажаны нарезаны длинной соломкой.
И добавлена морковь, натёртая на тёрке для моркови по-корейски.
Саму морковь по-корейски легко сделать имея готовый яннём. Просто разотрите натертую морковь с яннём, добавьте лимонный сок, хмели-сунели и растительное масло по вкусу.
За 20 минут у вас выйдет 3 замечательных салата.
Приятного аппетита!
