Ингредиенты:
- Мед — 1 столовая ложка
- Рафинированное масло
- Фуа — гра — 400 грамм
- Белый перец
- Черная смородина — 1 стакан
- Портвейн или Херес — 100 миллилитров
- Соль
Способ приготовления:
На мой взгляд это очень простой рецепт.
- Берем стейки и нарезаем их толщиной 1 сантиметр.
На сковороду наливаем совсем немного рафинированного масла и разогреваем.После того, как сковорода хорошо разогреется выкладываем стейки и обжариваем с обеих сторон на большом огне. После обжаривания стейки перекладываем в тарелку, перчим, солим. - Далее приступаем к приготовлению соуса. В моем случае это будет соус из смородины, но также Фуа — гра подают и с соусами из других ягод и фруктов. Так что вы можете включить фантазию и приготовить соус на ваш вкус.
- Ягоды смородины промываем и высыпаем в сковороду ( в сковороде не должно быть масла ). Жарим смородину 1 минуту помешивая, после выкладываем мед, все перемешиваем, следом добавляем вино и на небольшом огне жарим, постоянно помешивая, пока соус не станет густым.
- Фуа — гра поливаем соусом и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
