Перебранный салат или шпинат промыть несколько раз в большом количестве воды и переложить из воды на сито.
Очищенную морковь нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и тушить в течение 30 минут, после чего добавить нарезанный салат, масло, муку, разведенную молоком, и тушить еще 10 минут, закрыв посуду крышкой.
Затем овощи вместе с отваром протереть через сито, влить раствор соли и прокипятить.
Сырой яичный желток развести небольшим количеством кипяченого молока, влить в тарелку с супом и размешать.
