Для основы нам понадобится:
250 гр печенья
120 гр сливочного масла
20 гр какао порошка
Для йогуртового слоя:
500 грамм натурального йогурта TEOS (2%)
500 мл жирных сливок
130 гр сахара
100 мл молока
25 гр желатина
шоколадная стружка
Для глазури:
150 гр тёмного шоколада
150 мл жирных сливок
30 гр сливочного масла
⠀
Измельчаем в блендере печенье в крошку. Добавляем какао, перемешиваем. Следом растопленное сливочное масло. Перекладываем в форму, утрамбовываем.
⠀
В тёплое молоко добавляем желатин, перемешиваем. Оставляем набухать.
⠀
Взбиваем жирные сливки с сахаром до крепких пиков.
⠀
В другой миске соединяем натуральный йогурт TEOS с шоколадной стружкой. Добавляем молоко с набухшим желатином. Хорошо перемешиваем.
⠀
Соединяем взбитые сливки и йогуртовую массу.
⠀
Перекладываем на основу. Разравниваем. Убираем в холодильник до загустения.
⠀
Готовим ганаш. Для этого в горячие сливки добавляем шоколад. Когда он растворится, добавляем сливочное масло. Мешаем до получения однородной консистенции.
⠀
Когда ганаш слегка остынет, перешиваем его на застывший йогуртовый слой. Убираем не на долго в холодильнике.
⠀
Очень вкусный торт готов!!!
⠀
Приятного аппетита!
