Очень вкусный торт Ленинградский (он же Питерский)!!! Легок в исполнение и отличный результат.
Коржи:
- мука 500 г
- масло сливочное 250 г
- сахарный песок 200 г
- яйца 2 шт.
- сода 1/4 ч. л. + уксус для гашения
Приготовление теста:
- Разделить яйцо на белок и желток.
- Желтки взбить с сахарным песком.
- Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом
- Влить растопленное масло.
- Отдельно взбить белки в крутую пену.
- Соединить белки с желточно-масленной массой и аккуратно перемешать.
- Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто.
- Разделить на три части и отправить в холодильник на час. Я раскатывала коржи на пергаменте через пакет (очень удобный способ подсмотрела у кого — то на сайте за, что большое спасибо)
- Выпекаем при 180гр. — 10 мин. не сильно запекать, так что бы они остались белыми или слегка золотистого цвета.
Крем:
- сливочное масло 250 г
- сахарная пудра 80 г
- сгущенка вареная 1 баночка
- какао-порошок 4 ст.л.
- кисленькое варенье или повидло – для прослойки
Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла.
Затем промазываем кремом и скрепляем.
Промазать бока кремом, из остатков теста я сделала крошку и обсыпала ими бока торта.
Глазурь:
- Шоколадка – 100гр.
- Сливочное масло – 30гр.
- Молоко – 4 ст.ложки
Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу.
