На форму 20 см
⠀
Понадобится:
Морковный бисквит:
Морковь — 280 гр.
Мука — 240 гр.
Сахар — 300гр.
Тростниковый сахар — 100 гр.
Орех пекан — 125 гр.
Сода — 2 ч.л.
Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Корица — 1 ст.л.
Соль -0.5 ч.л.
Душистый перец — 0.5 ч.л.
Мускатный орех — 1/4 ч.л.
Яйцо — 4шт.
Растительное масло — 180 мл.
Греческий йогурт — 120 мл.
Ананас в сиропе — 150 гр.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Ананасовая глазурь:
Сливочный сыр — 480 гр. комнатной температуры
Сливочное масло — 120 гр. комнатной температуры
Ванильный йогурт -60гр.
Соль -1/8 ч.л.
Сахарная пудра — 300 гр.
Сироп от ананасов — 120 мл
Приготовление:
1.Для морковного бисквита духовку разогреть до 170С, застелить пергаментом три формы 20 см.
2.Все сухие ингредиенты соединить в глубокой емкости и хорошо перемешать.
3.В отдельной емкости взбить яйца в течение 5 минут, затем добавить растительное масло, йогурт и ванильный экстракт.
4.Добавить слегка отжатый от сиропа и измельченный ананас.
5.Добавить смесь сухих ингредиентов, перемешать до однородности.
6.Добавить натертую на мелкой терке морковь и перемешать до однородности.
7.Распределить тесто по приготовленным формам, несколько раз стукнуть по столу каждой формой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
8.Выпекать 45 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой, а края бисквитов не будут отставать от форм.
9.Готовые бисквиты остудить в формах 15 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
⠀
10.Для ананасовой глазури взбить сливочный сыр и масло с помощью миксера до кремовой консистенции.
11.Добавить йогурт и соль, снова взбить.
12.Продолжить взбивать, порциями добавляя сахарную пудру, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
13. Добавить сироп из-под ананасов, взбить вместе. При необходимости добавить еще сахарной пудры для верной консистенции глазури.
⠀
14.Для сборки покрыть каждый бисквит слоем глазури, собрать вместе. Покрыть весь торт тонким слоем глазури и убрать в холодильник на 30 минут.
15.Покрыть оставшейся глазурью, нанося ее более плотным слоем. Если глазурь стала слишком мягкой, охладить ее и еще раз взбить перед нанесением.
Приятного аппетита!
