Тарт «Шоколадный капуччино»

 

Нежный, в меру сладкий и безумно вкусный Тарт «Шоколадный капуччино»!

Ингредиенты для приготовления Тарта «Шоколадный капуччино»

Для какао-теста:

140 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
200 г муки
50 г миндальной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
10 г горького какао-порошка

Крем:

250 г маскарпоне
1 чайная ложка растворимого кофе
50 мл воды
2 чайные ложки сахара

Шоколадный ганаш:

250 г 64% шоколада
200 мл сливок 30-36%
1 чайная ложка растворимого кофе

Приготовление Тарта «Шоколадный капуччино»

Из указанных ингредиентов замесите тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 30-45 минут. Смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом, посыпьте какао, излишки струсите. Раскатайте тесто до толщины менее 1 см, положите его в форму, проколите во многих местах вилкой и поставьте в морозильную камеру как минимум на 15 минут. Потом накройте фольгой, заполните сухими бобами или керамическими шариками и выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.

Выньте и дайте остыть.
Тем временем приготовить крем маскарпоне:
Смешайте кофе с сахаром и залейте кипятком. Хорошо перемешайте и дайте полностью остыть. Взбейте маскарпоне с помощью миксера и постепенно добавляйте кофе. Выложите полученную начинку на охлажденную корочку, разровняйте. Поставьте в холодильник на время приготовления ганаша.

Нарезать шоколад на мелкие кусочки. Довести до кипения 200 мл сливок с кофе и залить ими шоколад. Быстро перемешайте венчиком, чтобы растопить шоколад и получить густые шоколадные сливки. Оставить в холодильнике на 1 час. Взбить миксером до пышной массы, переложить в кондитерский пакет с фигурной насадкой и украсить тарт ганашем. Хранить в холодильнике до готовности к подаче.

Тарт «Шоколадный капуччино»

Приятного Аппетита!
Желаем всем нашим читателям крепкого здоровья, удачи, благополучия, добра, радости, любви, счастья, хорошего настроения, улыбок, ярких впечатлений. Пусть тепло и уют всегда наполняют Ваш дом, пусть солнечный свет согревает в любую погоду, а желания исполняются при одной мысли о них.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *