Понадобится
- 300 г свежих фиников,
- 150 г очищенного миндаля,
- 150 г сахара,
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 4 яйца,
- 1/2 стручка ванили,
- 3 ст.л. пищевого крахмала,
- 1 рюмка «Куантро » (20 г апельсинового ликера),
- масло — смазать форму.
Из фиников удалим косточки, финики мелко порубим. В ступе разотрем миндаль со 100 г сахара. Растопим масло. Духовку разогреем до 230 градусов. Яичные белки отделим от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и сердцевиной ванильного стручка взобьем в пену, подмешаем в нее крахмал, финики, миндаль, растопленное масло и «Куантро». Белки взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем в финиковое тесто. Форму для торта диаметром 26 см смажем маслом, выложим в нее финиковое тесто и 20 минут выпекаем в духовке на среднем уровне. После чего снизим температуру до 200 градусов и продолжим выпечку еще 10—15 минут.
Приятного аппетита!
