Понадобится
- 100 г Белка (охлаждённого)
- 150 г просеянной сахарной пудры
- 1,5 ст.л кукурузного крахмала
- Лимонный сок 1/2 ч.л
Крем:
- Сливки 33-35% -150г
- Сыр сливочный 150г
- Сахарная пудра 2ч.л
- Ягода по желанию (у меня замороженная вишня)
Белок взбить с лимонным соком на средней скорости до пенки.
Затем постепенно вводим сахарную пудру в 3-4 этапа, примерно за 5 минут.
Затем включаем скорость на мах и взбиваем до крепких устойчивых пиков.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем и отправляем в разогретую до 130 ‘С духовку, на 20 минут. ?Слегка зарумянилась корочка, пора вынимать
Переложить рулет на полотенце и дать остыть.
Когда полностью остынет, готовим крем и собираем рулет.
Крем:
Соединить в миске сливки, сыр и пудру и взбить до пышной однородной массы.
Собираем рулет.
На рулет выкладываем крем (на всю поверхность) затем ягоду и сворачиваем.
Приятного аппетита!
