На форму 18-20 см
Для бисквита:
4 крупных яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
120 г мака
Для крема:
500 г сметаны 25-30%
100 г сахарной пудры (или по вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта
1. Духовку разогреть до 170C. Дно формы для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом, стенки смазывать не нужно. Сливочное масло растопить и остудить. Мак по желанию смолоть в кофемолке или чаше блендера. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки смешать с растопленным сливочным маслом и маком.
2. Белки взбить в чистой сухой миске в пену, добавить сахар и взбить до пышности. Аккуратно смешать белки с маково-желтковой смесью, стараясь сохранить пышность белков.
3. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать, складывающими движениями сверху вниз, сохраняя воздушность теста. Выложить тесто в форму, выпекать до золотистого цвета и сухой зубочистки, выходящей из центра бисквита, около 30 минут. Остудить 10 минут в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать на 2-3 части. Для крема смешать сметану, ваниль и сахарную пудру и прослоить бисквиты кремом. Если сметана жидкая, можно предварительно отвесить ее до густоты на марле либо собирать торт в форме. Отправить в холодильник на несколько часов или ночь для пропитки. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
