(на форму 15 см — у меня была силиконовая)
?КБЖУ на 100 грамм: 149/11/7/11
▪️Ингредиенты:
?Для коржа:
✔️1 яйцо
✔️30 грамм сливочного масла
✔️30 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔️30 грамм рисовой муки
✔️30 грамм кукурузной муки
✔️подсластитель по вкусу
✔️1/2 ч.л. сушёной лимонной цедры
?Для творожно-клюквенного слоя:
✔️200 грамм риккоты
✔️180 грамм творога (у меня 1,8% жирности)
✔️100 грамм клюквы
✔️15 грамм желатина + 100 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔️подсластитель по вкусу
✔️ванилин по вкусу
?Для лимнного курда:
✔️150 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔️2 ст.л. лимонного сока
✔️15 грамм кукурузного крахмала
✔️1 желток
✔️1 ч.л. сушёной лимонной цедры
✔️подсластитель по вкусу
⠀
▪️Приготовление:
?Корж:
Взбить все ингредиенты с помощью блендера. Выложить эту смесь в форму и выпекать при температуре 180 градусов примерно в течение 20 минут.
⠀⠀⠀
?Творожно-клюквенный слой:
Желатин замочить в молоке. Остальные ингредиенты взбить блендером.
⠀⠀⠀
Желатин с молоком нагреть на водяной бане или в микроволновке (но не кипятить!), перемешать до растворения гранул и добавить к молочно-творожной смеси. Перемешать всё вместе.
⠀⠀⠀
Выложить эту массу поверх коржика и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
⠀⠀
?Лимонный курд:
Взбить все ингредиенты с помощью миксера. Поставить на огонь и варить до загустения. После этого взбить крем блендером до однородности.
⠀⠀⠀
Выложить эту массу сверху на чизкейк (в формочке). Поставить в холодильник минут на 10 до застывания.
⠀⠀⠀
Достать чизкейк из формы, украсить по желанию, и можно подавать
⠀⠀⠀
Приятного аппетита!
