Борщ по-венгерски

Ингредиенты для приготовления блюда «Борщ по-венгерски»:

на 500 г говядины

• 3—4 свеклы
• 1 луковицу
• 1 ч. ложку муки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны
• 2 л воды

Приготовление  блюда «Борщ по-венгерски»:

1. Варят кости и говядину до полуготовности мяса. Со сливочным маслом тушат до полуготовности очищенную, нарезанную соломкой свеклу с добавлением нарезанного кружками лука, заливают бульоном, кладут полуотваренное мясо и варят его до готовности.
2. Трут на терке сырую свеклу, заливают кипящим бульоном и дают настояться под закрытой крышкой. Сваренное мясо вынимают, нарезают соломкой, кладут в борщ с добавлением пассерованной на масле и разведенной бульоном муки и доводят до кипения.
3. После этого борщ заправляют сметаной и процеженным соком тертой свеклы.

Приятного аппетита!