Издревле на Руси для приготовления рыбных и овощных пирогов делали именно такое тесто. Оно довольно плотное, хорошо поднимается при условии качественных дрожжей и не раскисает от влажной начинки. И готовить просто, без опары и лишней мороки.
Ингредиенты:
- 750 г муки,
- 1,5 стакана холодной (ледяной) воды,
- 150 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 25 г дрожжей,
- 1 ч. ложка соли.
Приготовление теста:
Сливочное масло растереть до мягкости, но не растапливать.
Все компоненты замесить вместе, закрыть полотенцем и дать тесту подойти.
Разделывать, как только подойдет.
Приятного аппетита!
