Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Кокосовая стружка – 50 г
- Консервированный ананас – 250 г
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Йогурт – 250 г
- Ром – 1 ст.л.
Способ приготовления
Включите духовку розогреваться до 180 градусов.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем, содой и кокосовой стружкой.
Кусочки ананаса выложите на сито и дайте им стечь.
Нарежьте ананас мелкими кусочками.
В отдельной миске взбейте яйцо.
Добавьте к яйцу сахар, растительное масло, йогурт, ром и кусочки ананаса.
Хорошо перемешайте и добавьте муку и замесите тесто.
Выложите тесто в формочки для кексов, а сверху можете положить по кусочку ананасов.
Запекайте маффины в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Готовым кексам дайте остыть, а затем вынимайте из формочек.
Приятного аппетита!
