Ингредиенты:
— 200 г сливочного масла, комнатной температуры
— 200 г сахара
— 4 яйца
— 300 г пшеничной муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1 чайная ложка изюма
— 1 чайная ложка измельченного цедры апельсина
— 1 чайная ложка измельченного цедры лимона
— 50 г глазированных вишен
— 4 столовые ложки рома
Для глазури:
— 100 г сахарной пудры
— 2 столовые ложки рома
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске смешайте сливочное масло и сахар до получения пышной и кремовой массы.
3. Постепенно добавляйте яйца, по одному за раз, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухую смесь в мокрые ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
5. Добавьте изюм, цедры апельсина и лимона, а также ром. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
6. Поместите тесто в противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке около 45-50 минут, или пока вставленный в центр нож не будет выходить сухим.
7. В это время, в небольшой миске смешайте сахарную пудру и ром до получения гладкой глазури.
8. После охлаждения кекса, полейте его глазурью и украсьте глазированными вишнями.
9. Подавайте рождественский фруктовый кекс к чаю или кофе во время празднования.
