Ингредиенты для приготовления шашлыка из печени птицы:
- Гусиная печень 400 г,
- свиная копченая грудинка 120 г,
- шампиньоны 80 г,
- сливочное масло 20 г,
- соль,
- перец по вкусу.
Приготовление шашлыка из печени птицы:
Обработанную печень гуся или индейки разрезают на куски по 30—40 г, бланшируют (ошпаривают кипятком), затем надевают на шпажку вперемежку с ломтиками свиной копченой грудинки и предварительно обжаренными шляпками шампиньонов. Посыпают солью, перцем и жарят над углями, периодически смазывая жиром.
Подают с соусом и гарниром.
