Шашлык из осетрины

Шашлык из осетрины

 

Если вы собрались пригласить гостей на дачу или отправиться за город, на пикник, то шашлык – обожаемое блюдо, ради разнообразия, сделайте его из хорошей рыбы, будет прекрасным угощением для этого случая.

Осетр – ценнейшая промысловая рыба, обитающая в низовьях реки Волга. Вылов частным лицам категорически воспрещен и преследуется по закону. В настоящее время осетров разводят на специализированных фермах. Купить его можно только на рынке или рыбном магазине. Осетрина – настоящий деликатес, чего стоят бутерброды и балыком или отварной рыбой, По вкусовым качествам рыбный шашлык не уступает мясному шашлыку, да и готовиться он гораздо быстрее.

Ингредиенты для блюда “шашлык из осетрины”:

  • Осетрина – 1 кг
  • Лук – 500 гр.
  • Вино – 250 мл
  • Лимонный сок – 20 мл
  • Специи по вкусу

Приготовление “Шашлык из осетрины”:

Для шашлыка выбираем жирную рыбу. Маринуется осетрина довольно быстро. Маринад для рыбы бывает на основе сухого белого вина или виноградного уксуса, а то и просто столового уксуса. В зависимости от выбранного маринада, сроки маринования рыбы будут разными. Если вы выбираете маринад из вина. то рыба будет промаринована за 2 часа, а если уксус – то за 30 минут. Если вы заядлый любитель шашлыка, природы и романтик, то шашлык из рыбы – ваше излюбленное блюдо, которое гости оценят по достоинству.

Осетрину промыть, очистить от шкурки, хребта и плавников. Порезать рыбу небольшими кусочками, выложить в эмалированную миску, добавить лук, нарезанный колечками, соль, перец тщательно перемешать. Выбор маринада на ваш вкус, но с маринадом из вина шашлык нежнее. Налить сухое белое вино, лимонный сок. именно этот маринад придаст шашлыку неповторимый, пикантный вкус и поставить в холодильник на 2 часа.

Затем осетрину насадить на шампуры, чередуя с кольцами лука и жарить над тлеющими углями, постоянно поворачивая и поливая маринадом. Готовый шашлык сложить на большое блюдо. Отдельно подать веточки листовой зелени, ломтики помидоров, лаваш, пластиночки огурцов, бокал белого вина.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *