Ингредиенты:
(на 6 порций)
• 1,5 кг картофеля
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана муки
• 6 порций филе камбалы
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 2 пучка салата-латука
• 30 г каперсов
• 6 cт. л. белого винного уксуса
• 1 лимон (нарезать сегментами)
Приготовление:
- Картофель сварите с измельченным чесноком в подсоленной воде, воду слейте, добавьте сметану и сделайте пюре. Посолите, поперчите. 100 г салата нарежьте и смешайте с пюре.
- Рыбу обваляйте в подсоленной муке, поджарьте на сливочном масле и переложите на тарелку. В оставшееся на сковороде масло выложите каперсы, налейте винный уксус и прогрейте.
- Приправьте и полейте этой смесью готовую рыбу.
- Подавайте с кусочком лимона, украсив зеленым салатом. На гарнир — пюре с зеленью.
