500 г рыбы (лососина, осетрина, севрюга или белуга),
1 морковь,
лавровый лист,
1 головка репчатого лука,
петрушка и сельдерей (зелень и корешки),
1 головка чеснока,
душистый перец.
Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, отварить с лавровым листом, душистым перцем, морковью, сельдереем, репчатым луком и петрушкой. Посолить. Когда рыба будет готова, ее вынуть, а бульон процедить.
Стаканом бульона развести толченый чеснок и отдельно подать в соуснике.
Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.
