Ингредиенты:
— 4 больших красных перца
— 1 средний цукини
— 1 маленькая баклажана
— 1 крупный помидор
— 1 маленький луковицы
— 2 зубчика чеснока
— 100 г гречки (предварительно сваренной)
— 100 г твердого сыра (любого, на ваш выбор)
— 2 ст. л. оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежий петрушка для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов С.
2. Разрежьте перцы вдоль и удалите семена и стебли.
3. Овощи (цукини, баклажан, помидор) мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанные овощи и гречку в сковороду, обжаривайте все вместе около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите сковороду с огня и оставьте овощную начинку остывать.
7. Начните начинять перцы овощной смесью, бережно набивая их.
8. Положите перцы на противень, посыпьте их тертым сыром и запекайте в духовке около 20-25 минут, пока перцы не станут мягкими и сыр не растопится.
9. Подавайте фаршированные перцы горячими, посыпав свежей петрушкой для украшения.
