Белорусские колдуны

Белорусские колдуны

Далеко не всегда колдуны — это что-то, связанное с магией, волшебством, ведьмами. Иногда речь идёт о достаточно простом, но очень вкусном блюде белорусской кухни. В Интернете, где сегодня можно заказать самые разные товары, будь то мобильный телефон или упаковка для бытовой химии, можно найти несколько рецептов такого прекрасного угощения. Рассмотрим наиболее популярный из них.

Краткая информация о колдунах

Колдунами называются картофельные лепёшки с мясной (как правило) начинкой. По внешнему виду они напоминают известные всем драники. В других национальных кухнях под таким названием понимаются пельмени на тонком тесте. Именно так называют их в Литве, Польше.

Рецепт приготовления

Основа теста выполняется из клинкованной массы. Речь идёт о натёртом сыром картофеле, который тщательно отжимается от сока. Иногда используется варёно-толчёная масса. При этом варится картошка, из которой затем делается пюре. Оба варианта подходят.

Для приготовления фаршированных лепёшек надо воспользоваться:

  • картофелем (1 кило);
  • яйцом (1 шт.);
  • мукой (стакан);
  • луком (3 головки);
  • мясным фаршем (полкило).
  • также запаситесь перцем, солью, подсолнечным маслом, бульоном, в котором угощение будет тушиться.

Приготовление:

Чистая картошка натирается на тёрке, после чего отжимается. После того, как из сока выделится крахмал, жидкость влейте в тёртый картофель. В массу добавляется яйцо, мука. Тесто должно быть плотным и эластичным. Затем чистится и шинкуется лук, который обжаривается до прозрачного состояния. В фарш вносится лук, перец, соль, выполняется перемешивание.

Из малого количества теста формируется лепёшка, по центру которой укладывается фарш. Далее заворачивается начинка, угощение прижимается с обоих сторон. То же самое делайте с прочими лепёшками.

После разогревания масла обжарьте их с той и другой стороны. Теперь можно вскипятить бульон, положить в кастрюлю лепёшки, накрыть крышкой. Время тушения — около двадцати минут. Подобно тому, как упаковка для косметики сохраняет все свойства продукции, вкусные колдуны способны улучшить наше настроение!

Приятного вам аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *