Ингредиенты:
800 г свинины с костью (лопатка), 200 г овощей, 50 г лука, соль, 1 ложечка мелко нарезанной зелени петрушки.
Приготовление
- Мясо обмыть, удалить кости, слегка отбить тяпкой, чтобы не повредить мышечные ткани.
- Плотно свернуть, обвязать шпагатом, залить кипящей подсоленной водой, варить на слабом огне до готовности, в конце варки добавить очищенные и промытые овощи.
- Готовое мясо отцедить, нарезать поперек волокон ломтями толщиной 1 см.
- Уложить на блюде, сбрызнуть бульоном, посыпать зеленью петрушки. Подавать с картофелем и соусом-хрен.
