Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире

Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире

 

…сладкая начинка…

Ингредиенты для приготовления блюда “Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире”:

Для теста: 

  • творог — 200 г
  • яйцо 2 шт.
  • кефир (или любое другое кислое молоко) — 500 мл
  • картофельные хлопья — 2,5 ст. л. (необязательно)
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • мука — 300 г
  • растительное масло для жарки

Для курино-грибной начинки:

  • куриное филе — 300 г
  • грибы — 100 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сметана — 1 ст. л.
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное масло — 1-2 ст. л.

Приготовление блюда “Быстрые блинчатые «пирожки» на кефире”:

Творог взбить с яйцами и половиной кефира (кислого молока), добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.

В оставшуюся часть кефира (кислого молока) всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.

Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно использовать фарш, но имеет смысл не полениться и ножом мелко нарезать 300 г курицы — это очень быстро, зато совсем другой вкус!). Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло. Выкладываем начинку на сковородку и обжариваем до готовности курицы. В конце жарки добавляем зелень и сметану для связки. При жарении начинку не пересушивать — она должна получиться сочной.

На хорошо нагретую сковороду небольшого диаметра (около 18 см) наливаем блинное тесто не слишком толстым слоем (приблизительно, теста в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).

На одну половину блина плоским слоем выкладываем 2 ст. л. начинки, немного поближе к середине, чтобы края остались свободными. С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края блинчика прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся “пирожок” ближе к середине сковороды и накрываем крышкой.

Через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой. Еще несколько секунд — и снимаем готовый пирожок со сковороды! При желании готовый пирожок можно слегка смазать надетым на вилку кусочком сливочного масла.

Сразу подаем горячие пирожки на стол.

…возможна и сладкая начинка…

 

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *