Блинный торт с заварным и сметанным кремом

Очень вкусный и простой десерт, по своему вкусу напоминает торт из далекого детства — птичье молоко. Кусочки торта, попадая в рот, просто тают.

Для  приготовления «Блинный торт с заварным и сметанным кремом» Вам потребуется умение печь блины и:

Для теста:

• 2 белка
• сухое молоко развести водой, чтобы не было комочков, чтобы получилось 2 литра (можно обычное 3,5% молоко)
• какао несколько ложек
• щепотка соли
• мука половина стакана
• несколько капель подсолнечного масла

Для заварного крема:

• сахар половина стакана
• молоко полтора стакана
• столовая ложка муки
• желтки 2 шт.
• ванильный сахар 

Для сметанного крема:

• сметана стакан
• сахар полстакана

Для украшения:

• сливочное масло грамм 50-60 
• молоко полстакана
• полстакана сахара
• какао несколько ложек

Приготовление:

Напечь блины и накрыть их, чтобы не сохли края.

Делаете заварной крем:

1. В кастрюле смешать желтки, сахар, муку и ванильный сахар.
2. В отдельной кастрюле молоко довести до кипения, но не кипятить.
3. Выключить газ и минуты 3 остудить.
4. Добавить молоко к получившейся смеси желтков и поставить на газ.
5. Постоянно помешивая, варить крем на медленном огне — до загустения.
6. Немного остудить получившийся крем.

Делаете сметанный крем:

1. В отдельной посуде смешать сахар со сметаной и до однородного состояния взбить миксером.
2. Можно добавить немного сливочного масла и сгущенного молока.

Делаете украшение для торта:

1. В сотейнике смешать какао, сливочное масло, сахар и молоко.
2. Поставить на газ и держать, помешивая до получения однородной массы.
3. Смазать часть блинов заварным кремом, оставшуюся часть смазать сметанным кремом.
4. Украсить последний блин и края получившегося торта.
5. По желанию можно украсить сметанным кремом, взбитыми сливками.
6. Поставить в холодильник — пропитаться до утра и можно подавать на завтрак.

Домашние обязательно оценят Ваши старания.