Суп из спаржи

Ингредиенты

• 1,5 л костного бульона
• 500 г спаржи
• 200 г картофеля
• 10 г муки
• 15 г сливочного масла
• зелень

Приготовление

1. Спаржу варить в подсоленной воде со щепоткой сахара около 20 мин. Когда спаржа станет мягкой, вынуть ее из воды, отрезать головки длиной 5—6 см, положить их в бульон, оставшиеся части растереть с 1/2 стакана отвара от спаржи, смешать все с бульоном.
2. Муку подрумянить на сливочном масле, положить в суп, прокипятить.
3. К супу подать гренки из булки или отварной картофель.