Ингредиенты
На 400 г щавеля:
- 2 свеклы
- 2 огурца
- яйцо
- небольшой пучок лука
- стакан кефира
- 2 столовые ложки сметаны
- чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки 6 — процентного уксуса
- укроп
Приготовление
- Переберите, нашинкуйте щавель и отварите в воде или бульоне. Охладите.
- Отдельно в воде с уксусом отварите свеклу, отвар процедите через салфетку.
- Свеклу нашинкуйте. В охлажденный отвар со щавелем влейте свекольный отвар, положите растертый с солью и яичными желтками лук, нарезанные белки яиц, огурцы, нашинкованную свеклу, добавьте сахар и кефир, предварительно взбитый веничком и охлажденный.
- В тарелки положите сметану и укроп.
