Ингредиенты для приготовления борща белорусского:
на 400 г говядины
- 80 г сосисок
- 350 г свеклы
- 400 г картофеля
- 100 г моркови
- 30 г петрушки
- 1 луковицу
- 1/2 стакана томата-пюре
- 30 г свиного сала
- 0,5 ст. ложки муки
- 1 ч. ложку сахара
- 4 ст. ложки сметаны
- 0,5 ст. ложки 9 %-ного уксуса
- 2 л воды
- лавровый лист
- соль
- перец по вкусу
Приготовление борща белорусского
- Варят бульон из мяса и костей.
- Морковь, петрушку и лук нарезают и пассеруют на жире, затем добавляют томат-пюре и пассеруют еше 10 мин.
- Промытую свеклу варят до готовности в кожице, очищают и нарезают соломкой.
- Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в кипящий бульон и варят 3—5 мин.
- Потом добавляют вареную свеклу, пассерованные коренья и лук и варят 7— 10 мин
- Борщ заправляют солью, сахаром, уксусом, перцем, лавровым листом и дают прокипеть.
- При подаче на стол в тарелку с борщом кладут кусок мяса, нарезанную сосиску и сметану.
