Тем летом попробовала рецепт и зимой пожалела, что закрыла мало: огурцы для зимних салатов или для рассольника на зиму ???
Ингредиенты:
- Рассол на 1 литр воды:
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Укроп — 2 зонтика
- Лимонная кислота — 1 ч. л. с горкой
Давайте готовить!
- Для этого рецепта подойдут переросшие огурцы, крючки или любая некондиция.
- У огурцов с двух сторон отрезаем кончики.
- Огурцы нарезаем на небольшие кубики — как обычно режем для оливье или винегрета.
- Нарезанные огурцы перекладываем в чистые банки. Банки я не стерилизую, а просто хорошо мою.
- Кипящей водой заливаем банки.
- Накрываем крышками и оставляем так стоять на столе 15 минут.
- Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю.
- И добавляем на 1 литр воды 1 столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и одну чайную ложку с горкой лимонной кислоты.
- Я добавляю зонтики укропа.
- Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим рассол 2–3 минуты. Снимаем с огня и вынимаем зелень — она больше не нужна.
- И теперь заливаем банки горячим рассолом.
- Закрываем банки крышками.
- И переворачиваем банки на крышки, оставляем так стоять до полного остывания, одеялом накрывать банки не нужно.
По этому рецепту приготовить огурцы очень просто, а получаются огурчики очень вкусные. Зимой открываю баночку, просто сливаю рассол и добавляю в салаты, винегреты или в рассольник — это очень удобно.
А самое главное — хранятся такие банки при комнатной температуре.
