Трюфельный торт по праву можно называть королём шоколадных тортов, так как он приготовлен на основе шоколадного бисквита и промазан шоколадным муссом. При этом получаемся воздушным, нежным на вкус и безумно вкусным!
Ингредиенты для бисквита:
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст. муки
0.5 ч.л. соды
0.5 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. какао
0.5 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
0.5 ст. кипятка
Ингредиенты для шоколадного мусса:
300 гр. горького шоколада 60-70%(хорошего качества)
50 гр. молочного шоколада
2 ст.л. рома
2 ст.л. глюкозы(опционально)
500 мл. жирных сливок
Приготовление бисквита:
Взбить яйца с сахаром до пышного состояния, добавить молоко и растительное масло и еще немного взбить. Муку, соду, разрыхлитель и какао просеять и добавить к уже взбитым ингредиентам, перемешать. В конце влить кипяток и снова перемешать. Тесто получается довольно жидким. Вылить тесто в заранее подготовленную форму(23см.), выстеленную пергаментом и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов) на 30-35 минут или до сухой палочки. Этот бисквит также можно выпекать в мультиварке на режиме выпечка 50 мин. Затем дать постоять бисквиту в закрытой мультиварке 20 мин. Готовый бисквит полностью остудить, срезать верхушку и вырубкой вырезать пышку диаметром 20-22см. Это нужно для того, чтобы убрать грубые края. Остатки можно перемолоть в крошку и украсить торт.
Приготовление шоколадного мусса:
Шоколад поломать на кусочки, сложить в миску и растопить на водяной бане до однородного состояния. Влить ром и глюкозу, перемешать. Сливки взбить до не сильно густого состояния и в несколько заходов перемешать шоколад. Мешаем ложкой.
Сборка:
Кольцо выстелить ацетатной пленкой, на дно выложить бисквит, сверху вылить шоколадный мусс. Разровнять, накрыть пленкой или фольгой и убрать на ночь в холодильник. Перед подачей посыпать какао или бисквитной крошкой.
Необычайно нежный, шоколадно-шоколадный, с благородной трюфельный горчинкой Торт готов, и оказался, весьма простой в приготовлении. Не пропустите этот торт.
Приятного всем чаепития!
Желаем Вам здоровья, любви близких людей, солнечного настроения и
много ярких впечатлений и удивительных открытий в жизни.
