Понадобится:
- Печенье — грамм 200 — 220
- Сливочное масло — 100г.
- Сметана — 500г.
- Творог — 180-200г.
- Сахар — 120г
- Ванильный сахар — пакетик
- Лимон — сок из половинки
- Тархун — 300мл
- Желатин — 30г.
Приготовление:
- Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с мягким сливочным маслом. Получившуюся основу выкладываем в разъёмную форму и утрамбовываем. Ставим на пол часа в холодильник.
- 15 г. желатина растворяем в 100мл холодной воды и нагреваем по инструкции. У меня был быстрорастворимый желатин. Творог можно протереть через сито, но я не протирала. Итак, смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, сок лимона, тонкой струйкой добавляем нагретый растворённый желатин, перемешиваем. Выливаем на основу и ставим в холодильник где-то на час, чтобы застыло.
- Оставшиеся у нас 15 г желатина растворяем в Тархуне и нагреваем по инструкции. Помним, что желатин ни в коем случае нельзя кипятить!
Когда наш крем схватился, то выливаем тонкой струйкой почти остывший наш тархуновый желатин. Нельзя бухать, а то будут отделяться частицы сметанного суфле и испортят красоту. Всё — ставим торт в холодильник часов на 5-6 до полного застывания. Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 22 см.
Всем приятного!
